Быстрые Закуски к Столу

В России принято отмечать 8 марта широко и с размахом. Многие хозяйки накрывают обильные столы и готовят разнообразные и сложные блюда. Правда, для этого им приходится вставать ранним утром и несколько часов проводить на кухне. Какое уж тут удовольствие от празднования?

Закуска в тарталетках

Если вы заранее приобретете готовые тарталетки и уже разделанную сельдь, то приготовление этой закуски займет у вас 5-7 минут.

Ингредиенты (на 6 тарталеток):

• Филе сельди – 3 шт.,
• Масло сливочное (размягченное) – 180 г,
• Петрушка (листья) – 1 пучок,
• Каперсы – 2 ст. ложки (с горкой),
• Лимонный сок – 3 ст. ложки,
• Копченая паприка – 2 ч. ложки,
• Корзиночки из теста закусочные – 6 шт.

Приготовление:

Взбейте в блендере сельдь, сливочное масло, каперсы, петрушку, мяту, лимонный сок и копченую паприку. Наполните получившейся массой тарталетки. При желании можно украсить закуску цветочками, вырезанными из помидоров черри, маслинами или перышками зеленого лука.

Рулетики с рыбно-сырной начинкой

Быстрые рецепты для праздничного стола

Ингредиенты (на 2 рулета):

• Лаваш тонкий – 2 листа,
• Сыр сливочный (типа филадельфии) – 300 г,
• Оливки, фаршированные лимоном или паприкой – 1 банка,
• Укроп – 1 пучок,
• Листья салата – 12-24 шт. (в зависимости от размера),
• Горчица «Русская» – 4 ч. ложки.

Взбейте в блендере укроп, сыр и горчицу до однородной массы, намажьте ее на лаваши, сверху разложите листья салата, на них – ломтики рыбы и оливки, нарезанные колечками. Скрутите плотные рулеты и уложите их на доску швом вниз. Дайте им постоять минут 10, а потом нарежьте на порционные куски очень острым ножом.

Совет от : листья обычного салата можно заменить рукколой, в этом случае уменьшите количество горчицы до 2-х чайных ложек. Кроме того, если у вас нет блендера, то просто очень мелко нарубите укроп, предварительно удалив жесткие стебли, и смешайте его с сыром и горчицей.

Рулетики из плавленого сыра

Приготовление этой закуски тоже не займет много времени, а вкусовое сочетание порадует и вас, и ваших гостей.

Ингредиенты (на 8 штук):

• Сыр плавленый сливочный в ломтиках – 1 упаковка (8 шт.),
• Рыба красная (семга, кета, горбуша или кижуч) – 8 ломтиков,
• Оливки с лимоном или с анчоусами – 16 шт.,
• Зубочистки – 8 шт.,
• Помидоры черри – 8 шт.,
• Листья салата – 8 шт.