Рецепты Салаты Новый Год

Вегетарианский стол на Новый год богат на рецепты.Текст: Евгения Багма

Фото: TS/

Принято считать, что, отказываясь от мяса и продуктов животного происхождения, вегетарианцы отказывают себе и во вкусной еде. Вовсе нет — застолью Вегетарианского Нового года можно только позавидовать!

  • Вегетарианские блюда для Нового года могут быть вкусными и разнообразными. Попробовав однажды, вы можете задуматься, и перейти на них навсегда.

Как приготовить салаты для вегетарианского Нового года?

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, это не значит, что вам приходится отказываться от вкусной еды. Так, например, для вегетарианских салатов можно использовать целый ряд продуктов — овощи, различную зелень, фрукты, орехи, грибы, фасоль, чечевицу, специи. Продукты могут быть как свежими, так и подверженными термальной обработке (отварные, жареные, запеченные) и консервированными (грибы, зеленый горошек, кукуруза, фасоль и др.).

Состав салатов также будет зависеть от того, к какому виду вегетарианцев вы относитесь. Так, при лакто-ово-вегетарианстве в пищу нельзя употреблять только мясо (сюда также относятся рыба и морепродукты), а вот яйца, молоко и молочные продукты разрешены. Что означает, что вы можете приготовить на вегетарианский новый год салаты с содержанием яиц, различных сыров, сметаны, обычного майонеза. Сложнее лакто-вегетарианцам, не употребляющим яйца. В таком случае в качестве заправки используется постный майонез без яиц — его можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазинах вегетарианских продуктов. Ово-вегетарианцы, наоборот, едят яйца, но не употребляют молочные продукты. Наконец, самые строгие приверженцы вегетарианской диеты, веганы, исключают из своего рациона любые продукты животного происхождения, в том числе и молочные продукты, и яйца. Веганские салаты заправляются лимонным соком или соком лайма, оливковым и растительным маслом, травами и ароматными специями. Не стоит забывать и про специальные вегетарианские продукты — изделия из сои, вегетарианскую колбасу и т.д., которые можно использовать для приготовления основных блюд и салатов для вегетарианского нового года.

Copyright © . All Rights Reserved